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L'azienda sorge al di sotto dell'altura di Girafi, in un antico e produttivo ex-feudo del territorio di Mussomeli, di proprietà del Barone Mistretta. Con l'arrivo della primavera, pizzo di Girafi e le sue pendici diventano tutto un fiorire di erbe aromatiche, ottime per la preparazione di carni, pesce, e per la degustazione di formaggi e altri usi culinari.